Από τη σχολική χρονιά 2015 – 2016 το Κ.Π.Ε. Γρεβενών (σήμερα Κ.Ε.ΠΕ.Α. Γρεβενών) παρουσιάζει το Πρόγραμμα Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης, «Άκης Μανιταράκης», το οποίο συνδυάζει αφήγηση παραμυθιού, εργαστήρια δραστηριοτήτων και βιωματική δράση στο δάσος. Οι κυριότεροι στόχοι του προγράμματος είναι η γνωριμία των παιδιών με τα μανιτάρια και η αναγνώριση του ρόλου των μανιταριών στο δασικό οικοσύστημα. Ανάμεσα στις δραστηριότητές του το πρόγραμμα περιλαμβάνει ενδεικτικά:

α) Παρουσίαση (θεωρητικό μέρος) – παρουσιάζεται το παραμύθι μέσα από το οποίο ο Άκης, το μικρό μανιταράκι, παρουσιάζει τα σχήματα και τα χρώματα των μανιταριών και εξηγεί το σημαντικό τους ρόλο στη φύση (αποσύνθεση – ανακυκλωτές) και τη συνεργασία τους με τα ασπόνδυλα αλλά και τις ρίζες των δέντρων (μυκορριζική συμβίωση). Η αφήγηση ολοκληρώνεται με τον Άκη να ζητά τη βοήθεια των μικρών μαθητών, καλώντας τους να γίνουν μικροί ανακυκλωτές και να συνεργαστούν όλοι μαζί για την προστασία του περιβάλλοντος.

β) Επίσκεψη (βιωματικό μέρος) στο πεδίο και ειδικότερα: α) στο περιαστικό δάσος – Άλσος Θεοδωρίδη (περιοχή Καστράκι) στα 2 χλμ. από την πόλη των Γρεβενών ή β) στο «Πάρκο Μανιταριών» ακριβώς απέναντι από τις εγκαταστάσεις της Μαθητικής Εστίας στην οποία φιλοξενείται το Κ.Ε.ΠΕ.Α. Γρεβενών. Στο περιαστικό δάσος δίνεται έμφαση στην οικολογική περιήγηση, την παρατήρηση και την ανακάλυψη των μανιταριών στο φυσικό τους περιβάλλον, ενώ αντίστοιχα στο «Πάρκο Μανιταριών», γίνεται μία σύντομη περιήγηση για αναζήτηση μανιταριών και ταυτόχρονα  παρουσιάζονται τα ξύλινα γλυπτά ομοιώματα μανιταριών. Τα παιδιά καλούνται να εκφραστούν παίζοντας και συνδέοντας τη γνώση με την εμπειρία.

γ) Εργαστήρια δραστηριοτήτων, μέσα από τα οποία δίνεται η δυνατότητα στους μαθητές να αναγνωρίσουν τα κυριότερα χαρακτηριστικά των μανιταριών, να μάθουν να διακρίνουν τα 6 πιο συνηθισμένα μανιτάρια της περιοχής (βρώσιμα, τοξικά και δηλητηριώδη), να  εκφραστούν παρουσιάζοντας τις εμπειρίες τους με μανιτάρια σε περιηγήσεις σε δάση ή πάρκα, να ζωγραφίσουν και να δουν εικόνες με σπόρια μανιταριών μέσω μικροσκοπίων και στερεοσκοπίων.

δ) Το πρόγραμμα, προαιρετικά, μπορεί να συνδυαστεί με: α) εργαστήριο για την κατασκευή ενός ομοιώματος μανιταριού, με πηλό ή άλλα ανακυκλώσιμα υλικά και β) επίσκεψη σε τοπικές μονάδες – επιχειρήσεις εμπορίας, ή/και καλλιέργειας, μεταποίησης και συσκευασίας προϊόντων μανιταριού στην ευρύτερη περιοχή της πόλης των Γρεβενών.

Το πρόγραμμα απευθύνεται σε μαθητές/τριες προσχολικής ηλικίας και Α΄-Δ΄ Δημοτικού.

Σύνδεση του προγράμματος με τους 17 Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης του Οργανισμού Ηνωμένων Εθνών:

Στόχος 3. Καλή Υγεία και Ευημερία,

Στόχος 4. Ποιοτική Εκπαίδευση,

Στόχος  12. Υπεύθυνη κατανάλωση & παραγωγή,

Στόχος 13. Δράση για το κλίμα,

Στόχος 15. Ζωή στη στεριά.