H φύση «προίκισε» γενναιόδωρα την Περιφερειακή Ενότητα Γρεβενών με πυκνά δάση, επιβλητικά βουνά και το ιδανικό φυσικό περιβάλλον για την ανάπτυξη μιας εντυπωσιακής ποικιλίας άγριων μανιταριών. Η πλούσια χλωρίδα και οι ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες κάνουν την περιοχή έναν παράδεισο, όπου η ποικιλία και η διασπορά των δεκάδων ειδών αυτοφυών μανιταριών ισχυροποίησε το ιδιαίτερο αυτό τοπικό προϊόν και ανάδειξε την πόλη μας ως «πρωτεύουσα των μανιταριών». Τα μανιτάρια αποτελούν πλέον για τα Γρεβενά έναν εναλλακτικό, οικολογικό μοχλό ανάπτυξης και ταυτόχρονα πηγή έμπνευσης και δημιουργίας.
Από τη σχολική χρονιά 2007 – 2008 το Κ.Π.Ε. Γρεβενών (σήμερα Κ.Ε.ΠΕ.Α. Γρεβενών) παρουσιάζει το Πρόγραμμα Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης, «Ο Θαυμαστός Μικρόκοσμος των Μανιταριών» και από το 2010 μετονομάστηκε ως «Το Μανιτάρι των Γρεβενών». Ανάμεσα στις δραστηριότητές του το πρόγραμμα περιλαμβάνει ενδεικτικά:
α) Παρουσίαση (θεωρητικό μέρος), όπου αναλύονται τα κύρια χαρακτηριστικά των μανιταριών και ο ρόλος τους στην προστασία, ισορροπία και Αειφορία του οικοσυστήματος. Υπογραμμίζεται ο ρόλος του μανιταριού ως ανακυκλωτής, η σπουδαιότητα της μυκορριζικής συμβίωσης, καθώς και η ιδιαίτερη διατροφική τους αξία και η συμβολή τους στην τοπική οικονομία της Περιφερειακής Ενότητας Γρεβενών.
β) Επίσκεψη (βιωματικό μέρος) στο πεδίο και ιδιαίτερα στους βιότοπους των μανιταριών, όπως στο όρος Όρλιακα, τον κατεξοχήν μανιταρότοπο με καταγεγραμμένα πάνω από 1000 διαφορετικά είδη ή στο περιαστικό Άλσος Θεοδωρίδη, δίπλα από την πόλη των Γρεβενών. Η βιωματική προσέγγιση στηρίζεται στην οικολογική περιήγηση, την παρατήρηση και τη συλλογή στοιχείων, η οποία με τη σειρά της μετουσιώνεται στους μαθητές και τους εκπαιδευτικούς σε εμπειρία και γνώση.
γ) Εργαστήριο, μέσα από το οποίο δίνεται η δυνατότητα στους μαθητές να μελετήσουν, μέσω των μικροσκοπίων και των στερεοσκοπίων, τα κυριότερα χαρακτηριστικά των μανιταριών. Εναλλακτικά το εργαστήριο μπορεί να συνδυαστεί και με την κατασκευή ενός ομοιώματος μανιταριού, με πηλό ή άλλα ανακυκλώσιμα υλικά.
δ) Το πρόγραμμα, προαιρετικά, μπορεί να συνδυαστεί με επίσκεψη σε τοπικές μονάδες – επιχειρήσεις εμπορίας, ή/και καλλιέργειας, μεταποίησης και συσκευασίας προϊόντων μανιταριού στην ευρύτερη περιοχή της πόλης των Γρεβενών.
Το πρόγραμμα απευθύνεται σε μαθητές/τριες Δημοτικού, Γυμνασίου, Γενικού Λυκείου, ΕΠΑ.Λ. και Σ.Δ.Ε..
Σύνδεση του προγράμματος με τους 17 Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης του Οργανισμού Ηνωμένων Εθνών:
Στόχος 3. Καλή Υγεία και Ευημερία,
Στόχος 4. Ποιοτική Εκπαίδευση,
Στόχος 8. Αξιοπρεπής εργασία και οικονομική ανάπτυξη,
Στόχος 12. Υπεύθυνη κατανάλωση & παραγωγή,
Στόχος 15. Ζωή στη στεριά,
Στόχος 17. Συνεργασία για τους στόχους.
Εκδόσεις του ΚΕΠΕΑ/ΚΠΕ Γρεβενών για το πρόγραμμα: